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关于重庆火锅牛油底料,这些信息你知道吗?

火锅热点2019-03-27 17:25来源:巴火网浏览量:
川渝地区美食以‘辣’为主,其中,重庆火锅深得人们喜欢,不论是在寒冷的冬季还是炎热的夏季,对火锅的热爱丝毫不减。做出一锅麻辣鲜香的火锅,不能少的就是火锅底料了。重庆火锅经过长时间的发展,衍生出不少味型的底料和不同种类的火锅。其中人们熟知比较常见的就数火锅牛油底料和清油火锅底料了。下面宗缘底料厂家就来和大家说说关于牛油火锅底料你可能不了解的:
关于重庆火锅牛油底料,这些信息你知道吗?
为什么底料中要加牛油?
牛油能很轻易附在食材上,这样我们在吃火锅的过程中,用牛油底料煮成锅底涮熟菜品时能尝到油脂香味。重庆火锅味道好原因之一就是牛油底料,另外一个重要原因是,长时间熬煮过程中,牛油味道越发醇香。荤菜类的肉类油脂、气味都融入到牛油底料之中,再加上底料里花椒、辣椒等佐料香味也融入到锅底中,让牛油散发出更醇厚迷人味道。
关于重庆火锅牛油底料,这些信息你知道吗?
火锅牛油底料与清油底料的区别:
从直观上来讲,宗缘火锅底料厂家在炒制底料时用油的不同。
1、牛油属于动物油,口味浓郁、醇香;清油(菜油)属于植物油,口感清爽;
2、从外形上来讲,牛油底料易凝固,而清油底料不易凝固。
 
重庆地区人们偏爱牛油火锅底料,外地朋友则喜欢清油火锅底料,想要开火锅店的朋友还需根据当地人们的喜好来定火锅店采用哪种底料。
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火锅底料就只能做火锅吗?
人们常把底料与火锅联系在一起,时间长了,很多人都以为火锅底料就只能做火锅,其实不然。串串香、麻辣烫、冒菜等这些都是可以用火锅底料做出来的。当然,为了追求味道,通常人们都选采用专门的串串香底料或者是冒菜底料来烹饪,就忘了其实火锅底料也是可以用来烹饪其他菜品的。
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火锅牛油底料搭配什么菜品好吃?
重庆火锅有着无可不烫的特点,亲朋好友,围桌而坐,桌上摆满了各种菜品,相互畅聊,可谓是好友聚餐的不二之选。但是,吃火锅还是有讲究的,那么火锅牛油底料锅底搭配什么菜品好吃呢?
关于重庆火锅牛油底料,这些信息你知道吗?
一、肉类
雪花肥牛(羊)卷、精品猪五花、精品瘦牛(羊)肉、养生乌鸡卷、虾滑、蟹滑、牛肉丸等
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二、动物内脏
牛百叶、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血
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三、菌类
香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳
关于重庆火锅牛油底料,这些信息你知道吗?
四、豆制品
豆腐(豆皮)、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等
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五、蔬菜
茼蒿、油麦菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西红柿、土豆片、萝卜片、藕片、山药、黄豆芽、海带、裙带菜等
 
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