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宗缘火锅底料厂严格执行“全方位”定期抽检,稍不注意,月奖金全没了

火锅热点2019-06-13 10:04来源:巴火网浏览量:
建厂16年以来,宗缘火锅底料从默默无闻的小厂,一路壮大,如今已是具有8000平方规模的新老两厂,成为重庆火锅底料行业中不可小觑的一员。在这一路前行中,不仅仅有328名员工同甘共苦,也有工厂生产的严格制度管理,让宗缘根基稳健,可持续性发展到如今。
 
宗缘火锅底料厂严格执行“全方位”定期抽检,稍不注意,月奖金全没了
生产管理的好坏关系到工厂整个命运
 
视生产为生命,这是宗缘人耳熟能详的一句话,领导经常说,生产管理的好坏, 关系到工厂整个命运,而如何去做好生产这一关,则离不开强大的团队生产管理能力。经过这么多年的生产实践操作,宗缘已经积累了大量的、实用的管理制度,已然成为工厂的瑰宝。今天为大家分享的就是其中关于定期抽检的管理制度,主要有以下三个方面。
宗缘火锅底料厂严格执行“全方位”定期抽检,稍不注意,月奖金全没了
工厂卫生安全管理制度
对于食品而言,除了味道外,相比更重要的就是卫生安全了吧。卫生,一直都是宗缘人重视的,因为坚信做食品,必须对得起自己的良心,所以视卫生安全为生产的第一要素。工厂针对卫生安全,有以下措施(因篇幅有限,精选部分展示)
1、定期对工厂进行大清洁,做到一天一小洗,三天一大洗
2、生产设备做到干净,无残渣,并检查设备使用情况;
3、生产人员进生产车间,必须经过一洗二清三消毒流程;
4、生产人员半年进行一次健康体检;
5、严选食品级包装袋;
 
宗缘底料厂的这整套卫生安全制度,一直被同行效仿,如今整个工厂卫生安全已经深入民心,这宗缘的未来发展打下了良好的基础。
宗缘火锅底料厂严格执行“全方位”定期抽检,稍不注意,月奖金全没了
 
底料生产工艺标准管理制度
大家经常在一家火锅店吃火锅就会发现,总有一天的味道和之前的不一样,而这种情况对于自己炒料的火锅店来说,不可避免。火锅底料炒制过程繁多,稍不注意,火候达不到、原材料或多或少等原因都会影响最终的底料口味。而火锅底料厂也不例外,有些底料厂因成立不久,经验不丰富,所以在生产标准这块,监管的并不严格,导致同样的货,批次不一样,味道就不一样。
宗缘火锅底料厂,在建厂初期也遇到过这种情况,领导层非常重视这个问题,花了整整半年时间,整理生产工艺标准制定,严格要求每位生产工人按章办事,确保了味道的统一。
如今合作的火锅店均表示味道保持的稳定,顾客也非常满意,这样的反馈信息,也极大鼓舞了宗缘底料厂的每一位员工,相信势必能继往开来,做更稳定的火锅底料。
宗缘火锅底料厂严格执行“全方位”定期抽检,稍不注意,月奖金全没了
 
原材料质量管理制度
 
俗话说巧妇难为无米之炊,没有好的原材料,也做不出好的食物。宗缘火锅底料厂,在建厂初期就意识到这个问题,于是派团队前往辣椒、花椒生产基地,直接去实地采购,确保原材料的质量。如今,合作稳定的原材料供应商不仅提供优质的原材料,而且价格实惠,为宗缘提供优质、实惠的火锅底料提供了保障。
宗缘火锅底料厂严格执行“全方位”定期抽检,稍不注意,月奖金全没了
 
定期抽检,赏罚分明
管理制度本身是一个好事,也能起到一定的作用,但是管理制度落不到实处,那么就是形同虚设。宗缘底料厂成立的质检部门,就是为了让管理更有效,严格按照管理制度执行全方位定期抽检,若无差次,则奖赏;若发现有犯管理制度条约者,便进行惩罚。根基违章的程度不同,轻则月奖金不保,重则辞退走人。
 
良好的管理制度,强硬的抽检模式,为宗缘底料厂长远发展提供了保障,也助推了重庆火锅底料走向全国。
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