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地道的火锅底料哪家好吃?重庆火锅底料质量好不好怎么判断?

火锅热点2020-04-27 15:01来源:巴火网浏览量:
火锅备受消费者青睐,这让不少餐饮创业者们蠢蠢欲动,萌生了想要开一家重庆火锅店的想法。对于火锅,消费者考虑的是地道的火锅底料哪家好吃?而火锅店经营者需要考虑的是消费者在想写什么?迎合消费者的喜好才能获得源源不断的客流。那么不论是作为普通消费者还是火锅店家老板,该如何辨别火锅底料质量好不好呢?这几个方面要注意: 
地道的火锅底料哪家好吃?重庆火锅底料质量好不好怎么判断?
观察外观
优质的火锅底料看起来色泽不过于艳丽也不暗淡,色泽应该是美观有质感,而添加很多化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。
鉴别是否是回收油
1、用漏勺捞汤底看是否有不明残渣,如有,可能用油就不那么干净了。
2、开火煮沸看火锅锅底泡沫多不多?如果刚开始煮火锅就有很多泡沫,那这油就可能存在问题。(当然也有特殊情况,比如使用火锅调味粉不适当也会造成起泡的,谨慎鉴别)
闻气味
优质的、地道的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很浓烈的香,但是随着时间的增加会越煮越香,醇香厚重的感觉。如果火锅没开火煮就香气四溢,并且香气不正伴有刺激性辣味的火锅,那么底料中的添加剂含量可能就比较高了。
鉴别牛油的真假
火锅底料分为很多种类,其中对牛油火锅底料而言,牛油是其主要原料之一,牛油火锅底料味正醇厚,会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软,而一些低廉歪底料用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,这种底料不会随气温的变化而变化,坚硬干涩。
地道的火锅底料哪家好吃?
宗缘火锅底料2014年就自己建厂提炼生牛油,不仅能从源头来控制牛油的品质,还能节约生牛油的成本。自建牛油厂的做法,被同行认可,也一直效仿至今。本着做好底料的宗旨,宗缘底料厂坚决拒绝选用劣质生牛油。
地道的火锅底料哪家好吃?重庆火锅底料质量好不好怎么判断?
宗缘火锅底料,坚决使用优质茂汶花椒(仅此一种花椒),内黄新一代辣椒,满天星辣椒等辣椒(因底料味型不一,选择辣椒不一样)。
使用精选原材料
地道的火锅底料哪家好吃?一家值得选择重庆火锅底料生产商,在原厂材料上面都是通过精挑细选的,辣椒、花椒等都是用的最好的,只有在原材料上严格把关,才能保证重庆火锅味道的正宗。
味道浑厚鲜香
值得选择的重庆火锅料厂家,用的都是上等的牛油,火锅味道好不好,牛油最重要。
不添加人工色素
在吃重庆火锅时候,都会觉得火锅锅底的颜色特别好看,因为正规的重庆火锅底料厂家都是选择不添加人工色素的原材料。
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