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从门头、海报到菜单,6个优化技巧,让火锅店引流效果提升100倍!

火锅热点2020-05-07 15:58来源:巴火网浏览量:
一家火锅店,不管用哪种引流方式,要想让顾客最后进店,都要经过六个步骤。
只要在每一个环节稍微做好一点点,最后的转化效率,甚至会有上百倍的差别。
今天,就跟大家介绍6个优化引流效果的“小心机”,全部做到的话,客流翻番不是梦。
具体应该怎么做?我们一起往下看。
第一步:展示  
尽可能让顾客看到,或听到你  
首先,尽可能让消费者知道你。
从门头、海报到菜单,6个方面的优化,让火锅店引流效果提升100倍!
可以是门店周边的传单、电梯、户外广告,也可以是抖音、快手、朋友圈等线上广告,尽可能 实现最大曝光。  
因为路过的每一个人,都有可能是他们的潜在客户,第一感官直接影响顾客的决策。
店铺招牌也是非常重要的传播点。受制于建筑环境,不是每个铺位都正对主干道,这时就需要侧招、辅助招牌等多方位展示,方便进入顾客视野。
老板们可观察餐厅外的人潮,多采用什么方式到达,步行、电动车、自驾还是公交车,然后  检查这些关键路径上,是否能清晰看到餐厅的招牌。
星巴克有大量侧面招牌,就是为了增加更多展示。
可以在门口放广告牌,用招牌美食吸引路人光临;也可以在门口告知特价菜、新品、赠品等等。虽然这都是非常传统的方式,但却很实用。
第二步:吸引注意  
让顾客在人群中多看你一眼  
即便你花了大价钱做展示,但吸引不到顾客注意,也白搭。就比如1000个人从店前经过,你没有在第一秒抓住他们,那这1000的客流只能等于零。
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对门头来说,要足够醒目。就是那种“只因在步行街上多看了你一眼”的醒目。
比如使用饱和度高、明亮的色彩,或制造强烈的对比,更容易抓住年轻人的眼球。  
如果有条件,非常规尺寸会更抓吸引人。
也可以通过声音,比如迎宾的热情话语,打折优惠的叫卖;还有食物的香味,吸引路人的注意。  
而且在午餐、晚餐、周末,采用了不同的人数搭配,甚至在服饰上做了升级,堪称专业。 
第三步:理解  
简单好懂,最重要  
如果顾客不理解你说了什么,你说再多都没用。不管是一张海报,一句广告语,还是一个菜名,得让顾客一看一听就懂。  
比如在产品命名上,一份毛肚就是:毛肚、经典毛肚。
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如果想突出毛肚的鲜嫩,可适当加一些修饰。
如果能在命名中加入一些联想,是一个加分项。但一定是简洁、直接的联想。
现在有很多消费新词,比如低碳水食物、膳食纤维,其实很多人不明白啥意思;还比如生酮食物,这就更小众了。
拽专业只会增加用户理解的门槛,不懂就记不住,记不住更不会去传播。
要注意知识的陷阱,你总以为别人也知道,其实别人听得一头雾水,所以,一定要用顾客能理解的语言去做传播。
另外,可以通过文字描述、视频画面辅助,帮助顾客加深印象。
第四步:刺激反应  
匹配目标用户的需求痛点
顾客注意到你了,也理解你传播的内容,他可能还不会有反应,因为觉得你没说服他,或者和他没关系。
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这就是不了解消费者习惯,也不了解平台性质,往往投入了很多费用,效果却不如人意。
所以,在展示对象的选择上得做到精准。  
或者通过与其他知名品牌的合作,进行异业联盟,互借品牌势能。
第五步:意向  
找到顾客决策的敏感点  
即便顾客信了你,但没有足够的消费理由,他也不会上门。商家要进行大量顾客调研 ,要知道顾客关心什么?顾客为什么不进店?
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还比如,消费者吃生日蛋糕,背后真正的需求其实不是蛋糕,而是仪式感,蛋糕只是仪式感的其中一环节。
第六步:行动  
制造紧迫感,加速决定  
前面做了那么长的铺垫,就是为了最后的关键一步:让顾客产生购买行为。
这时可以制造一种紧迫感,比如限时促销。
点餐环节,从服务员话术到菜单设置等,都有一些小技巧。
从门头、海报到菜单,6个方面的优化,让火锅店引流效果提升100倍!
首先,为了让主推菜更加明显,可以在明档区域展示,或者店内多处悬挂招牌菜海报,大范围的重复,加深顾客的印象;
菜单名称后加上“必点、招牌、特色”等字眼,更能刺激消费者尝鲜的心理;
再者,服务员可根据顾客已点的菜品,有针对性进行搭配推荐。比如顾客点了170元的菜,服务员说;“现在有活动,满200减20”,可能因为这句话,顾客就会加菜;
还比如,“您再加一个菜,每人送一杯自制饮料”,可能顾客并不想点饮品,可如果服务员说,顾客就有可能被诱惑。
当顾客点荤菜比较多时,服务员可以建议对方多加个蔬菜,一定要注意,菜品搭配一定要“快准狠”,迅速找到顾客的痛点。
小结  
细节有非常神奇的作用,只要发生一点点的改变,就能有四两拨千斤的营销效果。
就像一扇门,既可以推,也可以拉,但如果门上贴着“推”字,那么99%的人都会去推门。这就是引导、暗示的力量。餐厅的顾客也是可以被引导和暗示的。
你可以用上述这6个步骤,去检查你的传播哪里做得好,哪里需要改进。如果每一个环节效率都可以提升一点,那么结果就有百倍的差别。
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