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面对1.9万亿的市场,你就这么离开?

资讯中心2017-07-19 17:42来源:巴火网浏览量:

早餐是个大金矿已经是不言而喻,且不说星巴克、麦当劳、肯德基这些餐饮巨头们,纷纷开始加大对早餐的投入,满大街的便利店也开始从早餐入手抢餐饮生意。

之前我们提到,为了赚早餐的钱,商家们延长营业时间,比如星巴克早餐类产品全天都卖;甚至有商家 24 小时卖早餐,比如麦当劳的全日制早餐;又或者是把早餐店装修成咖啡厅,增加附加值,通过提高客单价赚早餐钱,比如桃源眷村,甘其食。

实际上,在这些场景中,早餐不再是一天第一顿的饱腹之餐,它变成了一个品类,一种产品组合,增加更多销售可能的同时,实际上化身成了另一种经营模式。

那么,回归到早上 10:00 前的第一顿饭本身,这个预计年复合增长率 7.4%,年销售额 2021 年达到 1.948 万亿元人民币(英国独立市场研究咨询机构英敏特预测)的早餐金矿到底可以怎么挖?

前两天,生产速冻汤圆、水饺、粽子、面点、点心的三全食品,决定干一件事:为商家提供早餐生产解决方案,它用来切入早餐市场的资本是什么,而这背后又透露着怎样的早餐商机?

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