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火锅好吃缺点不少,健康吃火锅四个要点要记住!!

聚焦热点2018-01-10 18:03来源:巴火网浏览量:

广州一夜入冬,最近还要继续降温,实在是快乐坏了那些吃货们,由于能够纵情享用热腾腾的火锅了。尽管冒着牙疼、咽喉发炎、便秘的风险,许多人仍是忠于吃火锅,乃至有些人宣扬自己吃完火锅喝点凉茶的经历,其实这样真的对身体欠好。特别是“三高”、“四高”的患者,火锅并不是那么合适。火锅到底怎样吃才干既解馋又健康呢?
 

吃火锅温暖 但缺陷却不少!
广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说,冬天吃火锅有许多长处,但其存在的缺陷也是清楚明了的:1、火锅简单吃得过杂过多过久,导致消化不良、腹痛腹泻等肠胃病;2、火锅久煮简单上火,导致咽喉发炎、牙疼、便秘、口腔溃疡等;3、汤锅的温度过高,吃时简单烫坏咽喉、食道、胃黏膜;4、火锅的油脂含量高,多吃会导致血脂升高;5、滋味过重,摄入钠过多,导致高血压;6、海鲜、肉类等久煮,会导致汤内嘌呤过高,导致痛风。

 

健康吃火锅 四个要点要记住

 

既享用火锅美食,又尽量坚持健康饮食,唐梁说,能够从以下四个方面着手:

 

1、留意挑选合适的锅底和调料

 

每个人体质不同,合适的火锅锅底也不同,最好依据个人情况挑选锅底。

 

(1)清水或清汤锅底最好。开水里边加一点葱、姜、香料,不添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。清汤锅底中会有一些油脂,但一般不是太多。还有用菌类熬制的锅底,也比较清淡,但高尿酸者不宜。广州人常用玉竹、马蹄、甘蔗、蜜枣、胡萝卜、白萝卜、山药之类属清补凉的资料、西红柿或用米汤做锅底,合适于“三高”和阴虚火旺的人食用。

 

(2)麻辣红汤滋味浓郁,但油脂含量很高。并且其油脂可能被重复运用。关于“三高”、“四高”、湿热重、痰湿重的人都是不宜吃的。对这些人来说,涮火锅时最宜挑选清汤锅底,西红柿锅底。

 

(3)补养类的锅底多含有黄芪、桂圆、枸杞、党参等补养类中药。这类锅底合适气血缺乏的人,而关于有伤风、发烧;热性体质、痰湿重、消化不良的人群却不太合适。

 

对大多数人来说,最好选清汤、菌汤、原骨汤、西红柿锅、清补凉的锅底涮煮,然后蘸调料吃。调料宜多选葱花、香菜、芹菜之类蔬菜类质料,最好要有醋和蒜泥,蒜泥灭菌,醋去火。唐梁说,这样吃,不简单上火和拉肚子。

 

2、食材的挑选

 

吃火锅的时分,多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品,少点肉类和半成品(午餐肉、火腿肠、鱼丸等,这类食物多是含盐高的,尽量不要太多)。其间,适当吃些豆腐,由于其间的石膏不只能增加常量元素钙、镁的摄入,并且有清热、泻火、除烦和止渴的效果,可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子(不去莲子心),既有助于均衡养分,且有补养强身、清心、泻火的效果。

 

唐梁说,尽管提倡食物多样化,这样能够弥补各种养分。但并不是指在每餐中都要吃许多种不同的东西,事实证明这样并不利于我们的消化,反倒加剧肠胃担负。所以主张大家对食材的品种不要选得太多,每类1-2种即可。

 

3、调配适合的饮品

 

吃火锅时简单上火,有一些人就喜欢要一杯喝冰镇饮料。但唐梁却指出,冰饮料加上滚烫的火锅,一冷一热的刺激对肠胃有很大的伤害。所以仍是不要喝冰冻饮料。能够饮用一些粥类、豆浆等以维护肠胃。

 

吃火锅简单出汗并且简单钠超支,所以最好喝清水,大麦茶、菊花茶、绿豆汤也是不错的挑选。清水可弥补水分、促进尿酸分泌。大麦茶有协助消化和清热的成效。菊花茶、绿豆汤能够清热降火,削减吃完后上火,但脾胃虚寒者不宜喝太多。

 

火锅享用完毕后,过三四十分钟可吃些生果,能够弥补水分和维生素,消除上火的烦恼。一般来说,生果要挑选性凉的,如橙子、梨、西瓜、芦柑、蜜柚、火龙果、猕猴桃和香蕉等。

 

4、食物涮煮时刻和进食次序

 

(1)蔬菜别涮太久,吃菜靠前:涮的时刻短一点,熟了就立刻吃。如果等到30分钟之后久煮蔬菜,那时许多的嘌呤会进入其间。最好的次序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。这样不只能够操控自己的食量,还能够维护我们的肠胃。菇类煮熟才可吃,不可多,尤其是腹胀胸闷者。

 

(2)涮肉时刻操控,吃肉靠后:鱼虾、海鲜等,要完全煮熟再吃。吃多少放多少,不要一次放入许多。宜最终进食,如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并调配薯类。并且蔬菜的量至少要在肉的两倍以上。这样能够防止吃进太多的脂肪,有利于操控总热量。
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