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重庆火锅不用“老油”,整个重庆火锅市场会发生什么变化?

都说在外地吃不到正宗重庆火锅,所以来到重庆旅游,必不可少便是吃重庆火锅。而重庆火锅因口味需求,至民国时期,火锅匠人们就一直用着红油提炼技术(也就是大家说的老油)...[更多]

2018-05-17

【看法】重庆火锅行业别“闭门造车”了,要想保住“大哥”位,赶紧向成都火

说到重庆,想必大家都会想到重庆火锅这一特色美食,在2007年3月,中国烹饪协会正式授予重庆市火锅之都称号,由此就能看出重庆火锅在整个全国火锅行业的重要性。而如今,经过1...[更多]

2018-05-10

大家都知道重庆火锅,但是外地很少人吃遍了所有类别的重庆火锅!

重庆火锅,麻辣鲜香的味道,众所周知,在全国各地都已遍地开花。重庆火锅始于码头文化,经过近百年的传承,不仅仅有保留最传统工艺的重庆老火锅,更有延伸出新的火锅类产品。...[更多]

2018-05-07

重庆火锅“老油”,为何行业人不怕“脏”,就喜欢吃老油火锅?

说到重庆火锅,很多人都会有老油这个概念。而对于老油,大家都是一知半解,并不是非常了解老油是什么 ,怎么做老油以及为何被禁止使用。今天我们从行业人客观的了解到老油的前...[更多]

2018-05-03

火锅店:被女子长发甩到嫌脏,大叔暴怒端起火锅泼她脸!

台湾省嘉义市一名陈姓女子到火锅店用餐,正当她转身确认菜单时,一头及腰长发不慎碰到邻座黄姓男子的手肘。男子瞬间暴怒,大声指责陈女不讲卫生。女子立即道歉,不料男子仍然...[更多]

2018-03-26

小餐饮选址,这个地方万万不能去,开店者必读!

今天见了一位餐饮朋友,聊了很多关于小餐饮选址经营方面的话题。今天的文章里,就结合我们今天聊天的内容谈谈我对小餐饮店铺选址和运营的一些思考。 1、 选址很重要,重要到可...[更多]

2018-03-23

乡下有种漂亮的毛毛虫,十人见了九人怕,如今却说可以拿来享用!

乡下有种漂亮的毛毛虫,却十人见了九人怕,连最调皮的农村娃看到都躲着走,如果好奇触摸一下就会火辣辣的灼痛,就是它的毛飘在身上也会有被中招儿。这虫子是绿翅蛾的幼虫,因...[更多]

2018-03-20

中国厨师什么样的食材都可以用,唯独这一种不可以!

都知道,中国人什么都吃,无论是天上飞的,地上跑的,土里钻的,水里游的,不管是看起来能吃的还是不能吃的,中国人的胃都可以接受,中国人在世界范围来说是出了名的吃货,同...[更多]

2018-03-19

中国“顶级”的7种美食食材,你吃过几种?

中国,全球都出名的美食国家,可是就是这么一个美食相当多的国家,美食食材可以高级到穷人吃不起,也可以低廉到富人不想吃,而究竟是哪些顶级食材是有些人望而却步的呢? 1、...[更多]

2018-03-16

这些广东美食,从取名到食用,不是谁都能吃的!

如果要评中国最敢吃的省份,广东排第二,没有哪个省敢排第一了!没错,广东人的确很敢吃,广东人几乎可以把任何他们想得到的除了人之外的活物拿来做成食物,其中也诞生了不少...[更多]

2018-03-15

直击这种“昂贵”美食的制作过程,“穷人”真的吃不起!

这个世界上,有些事物不仅美味,而且价格也非常昂贵,鹅肝就是其中最典型的一种天价美食。法国大餐中的顶级美食鹅肝,其口感细腻且入口即化,昂贵的价格更让普通人难得一品其...[更多]

2018-03-14

生活中这七种放错地方的垃圾,原来利用价值有这么大!

生活中会听到这样的话:世界上没有垃圾,只有放错地方的资源。垃圾、资源本身是对立的关系,但是却可以联系在一起,某个东西看似垃圾,换个角度想却成了资源。以养生保健来说...[更多]

2018-03-13

宁波人最喜欢的十种海鲜,在你心中哪一种排第一?

宁波依山傍海,有着丰富的海鲜资源。近有石浦港,远有舟山渔场,各种生猛海鲜源源不断地输送到宁波人的餐桌上。 那么,最受宁波让人欢迎的海鲜美食究竟是哪一道呢?快来说说你...[更多]

2018-03-12

被人认为是“有毒”的八种街边美食,究竟该如何正确判断!

相信大多数人都非常喜爱街边小吃,但是对街边小吃你真的了解吗?下面我就为大家介绍一下我们经常吃的美味,前方高能,千万忍住! 1、臭豆腐 臭豆腐虽然味道比较臭,但是也抵挡...[更多]

2018-03-09

餐厅计时工成为餐饮主力军,怎样才能做到“省钱又省力”!

现在做餐饮,全职员工的工资和福利不断提升,但营业额和利润增长有限,此时人力成本成为最大障碍,所以启用小时工分担运营压力成为普遍趋势。 肯德基、麦当劳进入中国市场30多...[更多]

2018-02-26

餐饮竞争时代 ,还得讲究这4点才能“立足”!

从改革开放以来,将近40年,餐饮业经历了三个时代:产品时代(1985年—2005年)、品牌时代(2005年—2010年)和竞争时代(2010年至今)。 产品时代最容易做起来,那时需大于供,只要能够开店...[更多]

2018-02-26

这样的“美食”,我若是看到也会买二十根回去吃!

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主...[更多]

2018-02-06

餐饮老板们,懂得多一些风险和麻烦才能少一些!

开餐厅,一切按照规定去办事是不是就能万无一失了呢?话是这样说没错,但是有些小细节不注意,最后遭罪的还是自己。比如下面的两种情况。 餐厅装修好了却无法注册 是什么成为...[更多]

2018-02-06

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