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超越80%餐饮品类,日料不仅是餐饮黑马,更可能是国内餐饮业的鲶鱼

日料近年来在中国市场的表现十分抢眼。 美团点评发布的《中国餐饮报告(白皮书 2017)》指出:日料在中国餐饮市场的营业额位列第八名,市场占有率高达4.5%,秒杀除了川菜以外的中...[更多]

2018-11-08

门外人流如潮,如何把这部分人吸引到餐厅?

餐厅老板思考问题时,常常忘了竞争对手,以为这个世界只有自己与顾客;当餐厅的顾客越来越少时才想起顾客,这是极其恐怖的!虽然店外人流如潮,但就是没有顾客;培育顾客在残...[更多]

2018-11-08

为何餐厅会员超过1500人以后,生意无法同步增长

今天上午,一直关注我创业的同行老文给我私信,他深度认同我在会员上的思路,以及我所说的“千人理论”,他在自己的餐厅就去验证我这套逻辑,动员全店员工死抓会员,对会员做...[更多]

2018-11-08

9年外卖,九死一生 ,85后外卖人的奇遇历险记!

9年前,正如大海中的伶仃,而我们如同一个遗失者,在寻找“生”的出口; 9年后,大海依旧澎湃,来往的船只也日益增多,而我们却面临着一个新的抉择。 从2009年到2018年,9年外卖史...[更多]

2018-11-08

曾经跌落神坛而今新规既出,预调鸡尾酒是烫手山芋还是新金矿?

预调鸡尾酒行业如何了? 一想到这个问题,很多人都会想把一首凉凉送给它。假设以过去看当下,是否真的可以说,预调鸡尾酒这个行业已经凉了? 以行业最亮眼的锐澳为例,2018年,...[更多]

2018-11-08

重庆火锅不用“老油”,整个重庆火锅市场会发生什么变化?

都说在外地吃不到正宗重庆火锅,所以来到重庆旅游,必不可少便是吃重庆火锅。而重庆火锅因口味需求,至民国时期,火锅匠人们就一直用着红油提炼技术(也就是大家说的老油)...[更多]

2018-05-17

【看法】重庆火锅行业别“闭门造车”了,要想保住“大哥”位,赶紧向成都火

说到重庆,想必大家都会想到重庆火锅这一特色美食,在2007年3月,中国烹饪协会正式授予重庆市火锅之都称号,由此就能看出重庆火锅在整个全国火锅行业的重要性。而如今,经过1...[更多]

2018-05-10

大家都知道重庆火锅,但是外地很少人吃遍了所有类别的重庆火锅!

重庆火锅,麻辣鲜香的味道,众所周知,在全国各地都已遍地开花。重庆火锅始于码头文化,经过近百年的传承,不仅仅有保留最传统工艺的重庆老火锅,更有延伸出新的火锅类产品。...[更多]

2018-05-07

重庆火锅“老油”,为何行业人不怕“脏”,就喜欢吃老油火锅?

说到重庆火锅,很多人都会有老油这个概念。而对于老油,大家都是一知半解,并不是非常了解老油是什么 ,怎么做老油以及为何被禁止使用。今天我们从行业人客观的了解到老油的前...[更多]

2018-05-03

火锅店:被女子长发甩到嫌脏,大叔暴怒端起火锅泼她脸!

台湾省嘉义市一名陈姓女子到火锅店用餐,正当她转身确认菜单时,一头及腰长发不慎碰到邻座黄姓男子的手肘。男子瞬间暴怒,大声指责陈女不讲卫生。女子立即道歉,不料男子仍然...[更多]

2018-03-26

小餐饮选址,这个地方万万不能去,开店者必读!

今天见了一位餐饮朋友,聊了很多关于小餐饮选址经营方面的话题。今天的文章里,就结合我们今天聊天的内容谈谈我对小餐饮店铺选址和运营的一些思考。 1、 选址很重要,重要到可...[更多]

2018-03-23

乡下有种漂亮的毛毛虫,十人见了九人怕,如今却说可以拿来享用!

乡下有种漂亮的毛毛虫,却十人见了九人怕,连最调皮的农村娃看到都躲着走,如果好奇触摸一下就会火辣辣的灼痛,就是它的毛飘在身上也会有被中招儿。这虫子是绿翅蛾的幼虫,因...[更多]

2018-03-20

中国厨师什么样的食材都可以用,唯独这一种不可以!

都知道,中国人什么都吃,无论是天上飞的,地上跑的,土里钻的,水里游的,不管是看起来能吃的还是不能吃的,中国人的胃都可以接受,中国人在世界范围来说是出了名的吃货,同...[更多]

2018-03-19

中国“顶级”的7种美食食材,你吃过几种?

中国,全球都出名的美食国家,可是就是这么一个美食相当多的国家,美食食材可以高级到穷人吃不起,也可以低廉到富人不想吃,而究竟是哪些顶级食材是有些人望而却步的呢? 1、...[更多]

2018-03-16

这些广东美食,从取名到食用,不是谁都能吃的!

如果要评中国最敢吃的省份,广东排第二,没有哪个省敢排第一了!没错,广东人的确很敢吃,广东人几乎可以把任何他们想得到的除了人之外的活物拿来做成食物,其中也诞生了不少...[更多]

2018-03-15

直击这种“昂贵”美食的制作过程,“穷人”真的吃不起!

这个世界上,有些事物不仅美味,而且价格也非常昂贵,鹅肝就是其中最典型的一种天价美食。法国大餐中的顶级美食鹅肝,其口感细腻且入口即化,昂贵的价格更让普通人难得一品其...[更多]

2018-03-14

生活中这七种放错地方的垃圾,原来利用价值有这么大!

生活中会听到这样的话:世界上没有垃圾,只有放错地方的资源。垃圾、资源本身是对立的关系,但是却可以联系在一起,某个东西看似垃圾,换个角度想却成了资源。以养生保健来说...[更多]

2018-03-13

宁波人最喜欢的十种海鲜,在你心中哪一种排第一?

宁波依山傍海,有着丰富的海鲜资源。近有石浦港,远有舟山渔场,各种生猛海鲜源源不断地输送到宁波人的餐桌上。 那么,最受宁波让人欢迎的海鲜美食究竟是哪一道呢?快来说说你...[更多]

2018-03-12

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