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资讯中心 / 餐饮运营

风口上的精酿:颠覆餐饮业传统啤酒市场还有多久?

餐厅里酒水单的更新内容、聚会畅饮时的新选择、朋友圈里的美食晒图……如今稍加留心就会发现,精酿啤酒这种口感独特的小众饮料,越来越多地出现在我们的饮食消费中。 什么是精...[更多]

2018-10-16

环境变了,餐饮品牌不应再聚焦90后?

餐厅get90后为消费主力都错了? 2018年堪称动荡之年,从中美贸易战到社保征税,再到近日的股市大跌,件件事牵动着餐饮人的心。 自从某拼团软件上市后,“消费降级”的说法不胫而...[更多]

2018-10-16

如何给餐厅经营做体检?

分析餐厅经营状况,就像漏斗一样, 一层层地提出问题筛选分析, 最终才能找到解决方法。 餐饮行业竞争的高压不断逼近。营业额,门店人气不佳,这些都可以看出餐厅经营出了问题...[更多]

2018-10-16

低头学习、抬头看路,国庆前后的餐饮思考

国庆前,鹿鹿有幸参加了小时餐饮时报与九润投资共同主办的中国新锐品牌大会,并进行了分享。同时,鹿鹿也倾听了其它老师的分享,收获良多。通过学习、反思、梳理,让鹿鹿多了...[更多]

2018-10-16

要想菜单设计得好,这3关你要把握好!

如今越来越多的餐饮人对菜单设计越来越重视,但是,在菜单规划过程中,依然会遇到各种各样的问题。 菜单结构规划师、红餐专栏作者王小白认为,认知关、目标关、选人关这三关非...[更多]

2018-10-12

用餐区的调整让营业额提升15%,合理规划用餐区这几点你得知道

很多餐饮老板经常会遇到这样的情况:餐厅每天熙熙攘攘,排队等餐顾客也很多!但仔细观察,不是有的用餐区太小,就是大多顾客两个人用餐却坐着四人桌! 可见你的营业额跟看似“...[更多]

2018-10-12

外卖小店PK海底捞、星巴克,做好这点,才有胜算!

现在外卖越来越难做了:口味好,不一定卖得好;买了排名,也不一定有订单。 竞争越来越激烈。你的对手里边,有隔壁的黄焖鸡米饭、麻辣烫,也有星巴克、海底捞、西贝莜面村这样...[更多]

2018-10-12

体验经济时代,活动为餐厅添彩

体验经济时代的到来,使餐饮店面临新的挑战。也就是说,消费者已经不仅仅满足于口腹之欲,更希望在用餐过程中有独特的体验感。这种体验感可以是多方位的,比如恰到好处的服务...[更多]

2018-10-12

餐厅缩减成本3大误区,千万别碰!

餐厅经营过程中,会因为各种原因致使生意遭遇滑铁卢。此时不少餐饮老板会想着通过节约成本的方式提高利润。 其实,餐厅生意变差,正确的做法是开源而不是节流,是想方设法吸引...[更多]

2018-10-11

一文尽览餐饮业九月份发生的大事儿,我们都给您整理全了

俗话常说,八九不离十。从字面上看,它是一个汉语成语,指与实际情况很接近。八月过去,九月已别,十月步入当下,正好也是八九不离十。而如果要探索八九不离十与之相应的实际...[更多]

2018-10-11

品牌就是生死招牌,它的作用究竟是什么?90%的餐饮人急需补上这一课

同样是卖饭,没品牌的,只能叫食堂,有品牌的才能叫餐厅,在产品极大丰富化的今天,品牌是消费者购买决策的直觉性依据。巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、阿五黄河大鲤鱼等餐饮企业...[更多]

2018-10-11

餐厅如何在商圈中选址?

餐厅选址七分靠运、三分靠功。为什么这么说?选址的好坏,在很大程度上会受到外部环境的影响,比如城建规划、经济形势等,一旦发生,都是不可转移的,之前选址的优势有可能变...[更多]

2018-10-11

颜值时代 餐饮店自我包装的必要性

爱美之心人皆有之,餐饮行业同样逃不出这样世俗的命运。在餐饮店体量越来越大,竞争白热化的市场形势下,颜值也成为餐厅的一大竞争力。颜值不仅仅体现在餐厅的硬件上,通过一...[更多]

2018-10-09

智能技术加速侵入餐饮业,智慧门店改造过程中如何避免踩雷?

什么是智能技术?什么是智慧门店?它是否即将或者已经对行业的经营方式促成一定的改革? 近些年,餐饮业已经实现并习惯的线上点餐支付、线上线下一体化的营销引流玩法成了部分...[更多]

2018-10-09

餐饮倒闭潮来了,开业潮还会远吗?

物竞天择,适者生存。 外围环境巨变,活下来的往往不是最牛逼的, 而是最适合的。 生物如此,企业亦然。 2019年1月1日起,社保费用将改由税务部门统一征收。这将直接导致企业人员...[更多]

2018-10-09

餐饮营销“1+N”,品牌人气双赢!

餐饮品牌跨界营销正流行,老少皆宜。 前段时间,很多人的朋友圈都被一场跨界营销刷了屏。美加净联合大白兔奶糖推出唇膏,上演了一出回忆杀,加上奶糖味润唇膏的新奇种类,也瞬...[更多]

2018-10-09

饭店经营出现问题的6大症状,检查一下你有几个了?

1、搞活动的时候有人,不搞活动没人 小张开了一家自助餐,已经三个月的时间了。 开业以来发现一个有趣的现象,只要店里一搞活动,马上就会顾客盈门。到周六,周日甚至会排起队...[更多]

2018-10-08

学会这几招,手机也能拍出惊艳的美食照片

随着社会的进步和时代的发展,如今的人们已经进入了“读图时代”。一张吸引眼球的海报,远远要比一篇高谈阔论的文案来得更有爆点,更能吸引消费者。所以,如何拍摄及展示一张...[更多]

2018-10-08

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