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资讯中心 / 餐饮运营

如何解决餐厅人工成本高的问题?做好这三点就足够了

当今餐饮业,人工成本已经成为餐饮企业的最大成本,每一家餐饮企业都想节省人工成本。特别是经营正餐的中餐厅更是如此。 如何才能让餐厅的成本更低呢? 和其他企业一样,餐饮...[更多]

2018-11-22

2019餐饮4大流行趋势 | 权威公布国际销售额排名TOP25连锁餐厅

2019年就要来了,新的餐饮趋势会有哪些呢? 国际排名前25名是根据全球餐饮服务【销售情况 】,考察总部设在美国和加拿大以外的25家最大的连锁餐厅, 由总部位于伦敦的 欧睿信息咨...[更多]

2018-11-21

肯德基、大娘水饺又换logo,他们究竟在恐慌什么?

大牌餐饮企业纷纷换LOGO,这是一股什么风潮? 听说大娘水饺又换logo了,而距离上次大娘水饺换logo不到一年时间。而在最近几个月换logo的餐饮企业还有肯德基、必胜客等品牌。这些大...[更多]

2018-11-20

这家店铺用0.5元的毛巾给外卖做保暖,收获了500个好评!

上周外卖君做的保温小技巧和外卖小趣事的征集来了~~~ 最近,我们查看了粉丝群的留言,不少外卖商家直呼,冬天的外卖保温包装成本太高了! 外卖餐品成本摆在那里,绝大多数的消...[更多]

2018-11-20

地方特色正餐大品牌的困局:如何持续创新并落地?

西贝今年的“折腾”依然没有停止。 麦香村刚刚折戟不久,“超级肉夹馍”就悄然出世,如今又安安静静地有了“XIBEI EXPRESS”……尽管没有大造声势,但一个餐饮老品牌屡次放下身段...[更多]

2018-11-20

我为什么不建议地方餐饮来北京开店?

对于地方餐饮来说,去北京开店那是至高无上的荣耀,因为北京是战略高地。然而现实情况是,一大批地方餐饮进京赶考都阵亡了,这个名单里不乏餐饮百强,甚至是餐饮二十强。北京...[更多]

2018-11-20

细数星巴克在华正遭遇的五大危机,咖界大佬的中年危机来了

不久前,星巴克悄悄涨价了。 就在中国对手瑞幸咖啡用平价咖啡一扫市场的形势下,这一轮涨价显得格格不入。星巴克是有多大的底气在各种竞争者、替代品迭出的环境中逆势而为?...[更多]

2018-11-20

这四个餐饮营销误区,能避则避

有些餐饮人非常热衷于营销,甚至认为“营销治百病,网红即成功”。鹿鹿比较少谈餐饮营销,不是因为它不重要,而是营销这事儿不是单独存在的,它要基于品牌本身去做。它的工具...[更多]

2018-11-19

你真的会做外卖吗?这些算法和数据你可能听都没听过

做外卖,其实挺难的。那些满减的算法,摸不清楚不知不觉就亏钱了。 作为一个跨界而来干餐饮的程序猿,从对商业完全陌生到初窥门径,这个过程我经历了2年将一个餐饮品牌从0做到...[更多]

2018-11-19

10月餐饮业发生了哪些大事件?给您整理全了

10月,餐饮业发生了哪些大事件? 10月,从阿拉伯数字来看,它是月单位数从个位升级到两位的第一关口,也意味着年终的到来。此时,几乎整个行业都进入了相对较忙的收尾周期,从...[更多]

2018-11-19

2019年符合这些模式的餐饮品类必火

“什么是风口,简单地讲—— 收入增长速度飞快,势不可挡。” 餐饮的风口品类借势而为,往往发展迅速,餐饮的企业规模和营业利润能够在较短时间内实现增幅。 在餐饮界,似乎每...[更多]

2018-11-19

2018年餐饮企业双11成绩如何?

今年双11,线下餐饮纷纷加入折扣大战是好是坏? 2018年11月11日,双11仅过去1个小时47分26秒,成交额就已经突破1000亿,超过了2015年双11全天的成交额,并且全天交易额突破2000亿大关。...[更多]

2018-11-19

看看全美最大炸鸡连锁Chick-fil-A如何挑选它的加盟商?

国内的加盟模式我们了解了不少,今天我们来看看国外餐饮的加盟模式。 【读完本文,您可了解】 - 我们从Chick-fil-A的案例中会发现加盟有什么独到之处呢? -Chick-fil-A对加盟商选择又有...[更多]

2018-11-16

得与失?为增加股东价值,星巴克西雅图总部裁员5%员工!

星巴克裁员的过程以及星巴克裁员的真实意图! -1- 星巴克裁员是机构重组的结果 周二,星巴克宣布裁员约5%或350人,这是星巴克自9月份宣布机构重组工作的一部分,此次裁员主要在西...[更多]

2018-11-16

从哺哺拉面看如何打造明厨2.0

随着餐饮市场竞争的加剧,明厨的打造渐渐成为了一个好的餐饮品牌的标配,如何打造一个好的明厨?成为了越来越多餐饮品牌关心的问题。 在笔者看来,明厨打造的1.0版本,是在过去...[更多]

2018-11-16

餐饮定位理论争辩背后的静思考:盯妞何错之有?就要盯着妞

关于定位理论,各有说法,谁是谁非,还有待时间来验证! 寿文彬先生一篇雄文《西贝花了几千万才搞明白,它把餐饮人都带沟里去了》,一石激起千层浪,几乎撼动了整个营销策划圈...[更多]

2018-11-13

2019年餐饮爆发前兆:渠道下沉

餐饮爆发前兆 :渠道下沉。 连续几天阴雨,上海气温骤降,冷意袭面而来。然而,对于餐饮老板来说,比天气更冷的是人气。一家川菜老板诉苦,星期五晚上8点半,商场没人了,他所...[更多]

2018-11-12

如何解决外卖做活动没利润?

外卖“满减打天下”迎来低谷,商家做活动没利润,不做活动没生意,问题出在哪? 外卖作为新兴行业迅速崛起,经历了前期的野蛮增长,如今的用户及规模的增速已经相对放缓,但仍...[更多]

2018-11-12

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