你好,欢迎来到巴火网,重庆火锅门户网站!
您的位置:巴火网 > 资讯中心 > 餐饮运营 >

资讯中心 / 餐饮运营

餐饮定位理论争辩背后的静思考:盯妞何错之有?就要盯着妞

关于定位理论,各有说法,谁是谁非,还有待时间来验证! 寿文彬先生一篇雄文《西贝花了几千万才搞明白,它把餐饮人都带沟里去了》,一石激起千层浪,几乎撼动了整个营销策划圈...[更多]

2018-11-13

2019年餐饮爆发前兆:渠道下沉

餐饮爆发前兆 :渠道下沉。 连续几天阴雨,上海气温骤降,冷意袭面而来。然而,对于餐饮老板来说,比天气更冷的是人气。一家川菜老板诉苦,星期五晚上8点半,商场没人了,他所...[更多]

2018-11-12

如何解决外卖做活动没利润?

外卖“满减打天下”迎来低谷,商家做活动没利润,不做活动没生意,问题出在哪? 外卖作为新兴行业迅速崛起,经历了前期的野蛮增长,如今的用户及规模的增速已经相对放缓,但仍...[更多]

2018-11-12

餐厅立冬海报合集:借势拉近顾客!

立冬,二十四节气中的第19个节气,作为餐饮人也纷纷推出自家小广告。 立冬是开启冬季营销的考验,因为接下来日子里,将有一连串的节假日扑面而来:双十一、冬至、圣诞节、元旦...[更多]

2018-11-12

餐饮底层逻辑之“心智与常识”

餐饮是一个很深的行业,大家进入餐饮各有优势,但关键还是形成“综合优势”,才能应对残酷的竞争,这个背后,首先就是对自我认知的改造,虽难,但需要持续进行,因为只有建立...[更多]

2018-11-12

被大品牌碾压收割的区域小吃,路在何方?

中国区域小吃多如牛毛,为什么很多终其一生都走不出自己的地盘? 根据大数据最新报告,小吃快餐是最大增长引擎,但是为什么四大国民小吃,只有麻辣烫出现了绝对领导品牌。你是...[更多]

2018-11-09

品类和品牌的鸿沟如何跨越?乐吃串串锅给出了这样的答案

近些年,年营收达4万亿的餐饮业正在以同比10%的速度增长着,数据统计,2018年上半年国内餐企前100强品牌营收超过了2000亿元,占全国餐饮业营收5.04%。 据筷玩思维了解,在细分领域中...[更多]

2018-11-07

餐饮大佬们又有新动作 透露着哪些信号?

行业大佬的动向决定市场风向 2018年,餐饮竞争相当激烈,市场也在发生翻天覆地的变化,未来趋势变幻莫测无法预估。 近几年杭帮菜的闭店潮,究其原因是外婆家、绿茶等行业大佬面...[更多]

2018-11-06

《风味人间》大火 餐饮人如何借势?

《风味人间》大火,如何借力? 时隔四年,《舌尖》导演陈晓卿携《风味人间》再撩味蕾。第一集《山海之间》开播不到三小时,已经播放过亿,豆瓣评分获得9.4的高分。 吃播成“ 下...[更多]

2018-11-06

餐饮人真正追求的不应该是高客单,而应该是高客流

自从一个多月前接触到华莱士模式后,我在针对餐饮的研究上,就全面的转向了“极致性价比”这个方向,不仅大量搜索与华莱士相关的资料,同时也搜索美国的COSTCO和亚马逊资料,和...[更多]

2018-11-06

亲子餐饮热了好多年 为何并没有出现有影响力的品牌?

都说女人和孩子的钱最好赚,所以,最近几年,亲子餐厅一直都比较热。可是,我们发现,整个餐饮市场,并没有一个做的出色的亲子餐厅品牌。为什么? 我是田广利,最近就亲子餐厅...[更多]

2018-11-02

食悦制面研究所:配菜如何不减分

食悦制面研究所是望京Soho一家主打面食的餐厅。拿到菜单,我们可以看到他们的产品结构非常的简单:面食+辅料+饮品+甜品+小吃。 这基本上是每家餐厅常见的产品结构,但在放大...[更多]

2018-11-02

一家35年的“老字号”餐饮店如何再度焕发魅力?

中国文化博大精深,源远流长。在几千年的历史发展进程中,中华儿女凭借勤劳的双手和聪明才智,创造出了无数的文化瑰宝。 在历史发展至今天,有些文化始终贯穿在中国人的衣食住...[更多]

2018-11-02

看完这波双十一创意文案,餐饮老板们又膨胀了......

“我想和你一起睡觉”是耍流氓,而“我想和你一起起床”就成了徐志摩,同样一种事物,不同的表达的方式,就可以给人一种“如沐春风”的舒适感,同时也展示了一条好文案的魅力...[更多]

2018-11-01

餐饮品类冠军三部曲(下):“四专”定胜负--专门、专注、专业、专家

捷径就是最远的路。 最近有几个非学员来质疑我:我花了大价钱请人给找了定位,但好像没什么用?我已经做了品类细分,为什么还营业额下滑了我已经改了门头,营业额增加了,但不...[更多]

2018-11-01

餐饮人,别再掉进单品经营的漩涡

近几年来“单品店”在国内引起了很多同行的关注。很多人发现单品模式容易打造明确的主题,而且门店不大、操作简单还容易复制。而且门店的盈利也非常优良,不少餐饮投资者看到...[更多]

2018-11-01

即时配送走出国门,一路一带沿线城市或有商机

已经完成五轮融资的即时配送行业老兵“闪送”对外宣布将一面巩固中国市场,一面布局海外业务。即时配送是近年来伴随着外卖行业发展而衍生的新兴行业,结合多种应用场景,效率...[更多]

2018-11-01

明星+预包装食品才是明星跨界餐饮的最佳打开方式?

一直以来,明星做副业开店收获粉丝效应,开餐厅是最常见的方式。 不过,从早先的赵薇、吴奇隆,到眼下的韩寒、包贝尔,明星开餐厅九死一生是常态,和其它餐饮店相比并没有得到...[更多]

2018-11-01

  • 首页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 下一页
  • 末页
  • 561003